Ոսպով և բրնձով տոլման  համեղ և սննդարար ճաշատեսակ է: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կիսաեփ բրինձ (1 բաժակ) և ոսպ (1 բաժակ), տապակած սոխ, կանաչի (անանուխ, մաղադանոս), սխտոր, կիտրոնի հյութ և համեմունքներ: Բաղադրիչները խառնում են իրար, փաթաթում խաղողի տերևի մեջ և եփում մինչև պատրաստ լինելը: 

Հիմնական բաղադրատոմս և պատրաստում

Այս ուտեստը իդեալական է թե՛ պահքի շրջանում, թե՛ որպես թեթև ճաշատեսակ: 

Միջուկի բաղադրիչներն են՝ 1 բաժակ բրինձ (կիսաեփ), 1 բաժակ ոսպ (կիսաեփ), 2 գլուխ սոխ (սոխառածի համար), կանաչի՝ անանուխ, մաղադանոս, համեմ, սխտոր (ըստ ճաշակի), կիտրոնի հյութ, բուսայուղ, աղ, պղպեղ:

Պատրաստման եղանակը

Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը:

Խառնել կիսաեփ բրինձը, ոսպը, տապակած սոխը և մանր կտրատված կանաչիները: Ավելացնել համեմունքները և կիտրոնի հյութը: Ստացված զանգվածը փաթաթել խաղողի տերևների մեջ:

Դասավորել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր (կամ բանջարեղենի արգանակ) և եփել մարմանդ կրակի վրա: 

Այս ուտեստը սովորաբար մատուցում են սառը վիճակում՝ կիտրոնի կտորներով: 

Բրնձի օգտակարության մասին

Բրինձը պարունակում է B խմբի վիտամիններ` B1, B2, B3 և B6, ինչպես նաև PP, E, կարոտին, միկրո և մակրոտարրեր՝ ֆոսֆոր, կալիում, երկաթ, ցինկ, կալցիում, մանգան, պղինձ, սելեն, յոդ։

Ոսպի օգտակարության մասին

Կանաչ ոսպի բարձր պարունակության սպիտակուցը հեշտորեն յուացվում է, պարունակում է անփոխարինելի ամինաթթուներ։ B խմբի վիտամինների շնորհիվ բարելավում է իմունային համակարգը, նպաստում մկանների ձևավորմանը, ամրացմանը, դրական է ազդում նյարդային համակարգի աշխատանքին։ Չարաշահել պետք չէ՝ խուսափելու համար որովայնում անհարմարության զգացման առաջացումից։

*Հակաօքսիդանտային ազդեցություն. վիտամին A-ի և այլ բաղադրիչների շնորհիվ օգնում են պաշտպանել օրգանիզմը վնասակար ազդեցություններից։

*Սրտի և ուղեղի առողջություն. պարունակում են նյութեր (օր.՝ ռեսվերատրոլ), որոնք նպաստում են արյան անոթների ճկունությանը և հիշողության բարելավմանը: